각 모금 안에는 레반트의 풍부한 풍미와 종교를 넘어 수세기를 거슬러 올라가는 명절 전통의 향신료가 있습니다. 들레헴 노점상의 김이 나는 항아리에서 떠오른 것이든 캘리포니아 식탁에서 음미한 것이든, 명절 음료 sahlab은 한 모금 마실 때마다 이야기를 들려줍니다. 첫 번째 맛은 햇볕에 쬐인 기원만큼 따뜻하고 꽃입니다. 두 번째는 난초 꽃잎처럼 실키한 점성 텍스처를 드러냅니다. 그리고 세 번째와 함께 그 역사의 첫 번째 힌트, 레반트의 풍부한 풍미, 종교를 넘어 수세기를 거슬러 올라가는 명절 전통의 향신료가 나옵니다. 요리책 작가 블랑쉬 샤힌(Blanche Shaheen)의 주방에서는 계절의 흐름, 늦은 겨울의 오렌지 꽃, 봄의 장미를 연상시키는 향기를 담고 있는 작은 컵에서 증기가 흘러나옵니다. Shah..
