여행자의 생선 죽 레시피 작성자 : Daniel Serra 말린 대구는 바이킹 시대의 주요 수출품이었으며 말린 대구의 뼈는 스칸디나비아 전역에서 발견되었습니다. 말린 생선 머리는 육수를 만들기 위한 훌륭한 기반입니다. 오늘날 대구를 수입하는 스칸디나비아의 서아프리카 식품점이나 여전히 현지 대구를 잡아서 말리는 아이슬란드와 북부 노르웨이의 시장에서 구할 수 있습니다. (맛이 덜 강력하지만 슈퍼마켓의 생선 육수 큐브를 대용으로 사용할 수도 있습니다.) 샬롯은 스웨덴의 욀란드 섬에 있는 바이킹 이전 시대 정착지 발굴에서 발견된 양파 종류와 가까운 친척입니다. 봄에는 다양한 바이킹 사가에 묘사된 숫양초로 대체할 수 있습니다. 재료 주식: 말린 대구 머리 1개(소금 대구 또는 염장 제외) 물 2-3리터 죽: 40..
