지중해에서 가장 오래되고 소박한 요리 중 하나인 속을 채운 애호박은 이제 프랑스 코트 다쥐르의 가장 눈부신 테라스에 있는 미슐랭 스타 레스토랑에서 제공됩니다. 프랑스 남부의 현지인들이 언제 어떻게 fleurs de courgette (애호박 꽃)을 먹기 시작했는지는 아무도 모르지만 그들의 단순한 철학은 지속됩니다. 풍부한 농산물로 인해 저렴한 시골 요리였던 트럼펫 모양의 밝은 노란색 꽃이 미슐랭 스타 레스토랑의 식탁에 올랐습니다. 니스에서 약 18km 떨어진 La Colle-sur-Loup에 있는 자신의 이름을 딴 1스타 레스토랑 의 셰프이자 오너인 Alain Llorca 는 그의 시그니처 중 하나가 된 이 요리를 좋아합니다( 아래 레시피 참조). 현지에서 재배한 가지, 바질, 올리브와 같은 재료와 혼합..
